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100种家常菜的做法
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
下面是100道家常菜的做法，每道菜的描述不少于3个字。 鱼香肉丝：五花肉切丝、蒜蓉、青红椒丝炒制。 宫保鸡丁：鸡腿肉切丁、花生米、辣椒粒炒制。 红烧肉：五花肉切块、炖煮、红糖、豆瓣酱调味。 干煸豆角：豇豆洗净、切段、炒制。 地三鲜：土豆、茄子、青椒切块、炖煮。
芹菜香菇炒熏干 （1）材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。（2）做法：①芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。②锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。③倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。
做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
家常菜是我们在日常生活中经常接触到的菜肴，它们简单实用，美味可口。下面我将介绍100道家常菜的做法，这些菜肴涵盖了各种口味和烹饪方法，希望能为您的餐桌增添更多的色彩。凉拌类 凉拌黄瓜：将黄瓜拍碎切段，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1、麻辣香锅 （1）用料：虾鸡翅肥牛卷、香肠或午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、宽粉、葱、姜、蒜适量、干辣椒、花适量、盐、鸡精适量 （2）做法：藕片，土豆片别切太厚，不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。
2、部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
4、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
5、蒜薹炒肉末（1）材料：蒜薹1把、猪肉120克、生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、葱花姜末适量。（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。（4）加入盐，生抽，老抽调味。（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀。
6、适合夏天吃的菜谱：茄汁蘑菇做法：锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
800个家庭小炒菜谱有哪些?
1、黄瓜炒肉片，材料：肉片100克，黄瓜1根，葱、姜末各适量。调料：老抽1小勺，水淀粉、盐、味精各适量。油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。放黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。黄瓜洗净，切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。老抽、水淀粉和肉片抓匀。
2、莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、土豆炖排骨 排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉 准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。
4、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
经典家常菜菜谱
醋溜白菜 醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。菜肴具有色、香、味、形的特点。大拌菜 大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道家常菜。大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜、腌菜、酸辣菜等。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
酸辣土豆丝：先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。
青椒土豆丝：家常经典，清脆爽口 青椒土豆丝，是一道家喻户晓的经典家常菜，做法简单，口感清脆爽口，深受大众喜爱。食材：- 土豆2个 - 青椒2个 - 大蒜2瓣 - 盐适量 - 生抽适量 - 香油适量 步骤：土豆洗净去皮，切成细丝。青椒洗净去籽，切成丝。大蒜切末。 锅中热油，放入大蒜末爆香。
快餐店菜谱大全
1、炒饭（中式快餐）米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（隔夜饭）。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。盖浇饭（中式快餐）主材米饭、猪肉，其他配料根据个人而定，比如卤肉盖浇饭所需原料为：稻米400克，冬笋60克，猪肉肥瘦100克，小白菜150克。
2、土豆牛肉。，葱，家常菜糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅++棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡水煮肉片可乐，做快餐的菜谱。
3、快餐小炒菜谱1000大全1 清蒸茄子 材料：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已经蒸好了。
4、快餐店菜谱大全 快餐店是一种提供快捷、方便、经济的餐饮服务的地方。为了满足不同顾客的需求，快餐店通常会提供各种各样的菜品选择。以下是一些常见的快餐店菜谱： 汉堡包：汉堡包是快餐店中最受欢迎的菜品之一。它通常由烤面包、牛肉饼、奶酪、蔬菜和调料组成。
5、快餐无非是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用简单、易做、便捷的烹调方法做出营养、卫生的饭菜。家常菜系、地方菜系都可用，根据地区地饮食习惯整理。 \x0d\x0a以下的便当是一家快餐店里的参考菜谱希望也能个你一个参考。
6、广东快餐店常见的菜谱包括了各种经典的粤式美食，这些菜肴以其独特的口味、丰富的烹饪手法和对食材新鲜度的重视而闻名。以下是一些在广东快餐店中常见的菜谱：肠粉：一种以米浆制成的薄皮，通常包裹着猪肉、牛肉或虾等馅料，搭配甜酱、酱油或其他调料食用。
家里请客吃饭必备的50道菜谱
1、家常酸菜鱼 用料：草鱼1500g、酸菜300g、油适量、盐适量、干红辣椒100g、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量 做法：辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。斩下鱼头，从中间刨开。
2、蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好吃，很下饭。 粉蒸肉，小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。
3、糖醋排骨 家宴上不可或缺的经典菜肴，将排骨与糖醋酱汁完美融合，酸甜适口，令人回味无穷。 蒜香鸡翅 选用鸡翅中，以蒜末为灵魂，佐以生抽、蚝油等调料，腌制后煎烤，外酥里嫩，蒜香浓郁。 蚂蚁上树 独特的川菜，肉末细嫩，粉丝吸满了肉汁，软糯鲜香，引人食欲。
4、家里请客吃饭必备的10道菜谱包括糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐和香菇油菜。以下是每道菜的详细做法： 糖醋假排骨 - 土豆切成小方条，用培根将土豆条卷起，做成排骨的形状。
5、家里请客吃饭必备的10道菜谱包括：糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐、香菇油菜。 糖醋假排骨 - 土豆切成小方条，用培根将土豆条卷起，制成排骨形状。- 土豆培根卷裹上蛋液和干淀粉，油炸至表面金黄定型。
6、凉拌干丝家庭请客必备20道一菜。材料：白干丝公克，中芹3根，红萝卜少许，小苏打1小匙，蒜水，盐，糖，香油少许。适合夏天请客的家常菜。：取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。中芹洗净切段，红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。
标签： 菜谱
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